千切りネギの白湯すいとんスープ

千切りネギの白湯すいとんスープ

深みがあり、体暖まるスープ
しかもシンプル

シンプルなだけに素材はとことんこだわる
私のコンセプトはなるべく大自然に即した栽培の
野菜や、伝統調味料を使うこと
甘さは海の塩で素材から引き出す

休日
自然豊かな大地に身を委ねた時
体の中の細胞が躍動するのを感じる

ならば、体内に入ってくる素材も
同じように体が喜ぶような大自然の恵み
をチョイスすること。

そうすれば、心の底から地球のエネルギーを
感じる事ができるはずだ。

その時の心地よさはまるで
風に吹かれるままに空を漂うかのよう

アウトドアクッキングの魅力はそこにある。

今回の千切りネギの白湯すいとんスープの材料も

ネギ
乾燥ヒラタケ
真昆布
小麦粉
ごま油
塩

とシンプル
素材の美味しさを堪能します。

それでは調理をはじめよう。
まず、ネギ　群馬県産の自然農法のネギ

 千切りにする

そして、炒める

昔ながらの伝統製法

玉締め製法で作られた

香り高き、

深みあるごま油を鍋で温める

 ネギを炒める。

おすすめ！

乾燥ひらたけ

クセがなく、深みのある出しが
簡単に出てくる。
こいつと共に煮る。

北海道の真昆布

と水を入れて煮る。

塩は自然塩

海の精を使う

食塩とは違い６０種類の海のミネラルが入っている

このこは素材の美味しさを引き出すのが得意だ

すいとん

山形県産有機栽培小麦粉

水

自然海塩

かたさはこんな感じ

煮えたスープにすいとんを入れる

2、３分茹でると完成！

食卓はこんな感じです。

今回は千切りネギの白湯すいとんスープと相性がいい

もちキビチャーハンとともに

『いただきます。』

■本日のメニュー■

○千切りネギの白湯すいとんスープ

○もちキビチャーハン

○天日干したくわん

■参考レシピ■

野菜だけ

■つぶつぶ（雑穀）料理キャンプのメリット■

○クーラーボックスがいらない
　雑穀は常温でも（夏場でも）腐りにくいのでクーラーボックスは不要
　手軽にキャンプができます。

○美味しい
　雑穀はバラエティー豊かな食感、美味しさを楽しめる
　食材。素材にこだわり、有機野菜や伝統調味料を使用。
　そのためとにかく美味しい。

○健康的
　レジャーは少し気を抜きたいと、ジャンクフードに走りがち。
　うまい！という喜びは大切。でも体に負担はもったない。
　どうせなら『うまい！』と『健康』を同時に獲得したい。
　だからキャンプには革命的なつぶつぶ（雑穀）料理がおすすめ。
　ちなみに私は20kg瘦せました。
　詳しくは→つぶつぶ大食いダイエット

○疲れにくくしなやかな動きができる
　高繊維質で、ビタミン、ミネラル等の栄養素が人間にとっ
　て理想のバランスで含まれていると言われている雑穀。
　食べると、体を掃除してくれる。さらに、血液や体液循環
　をスムーズにし、腸が活性化されるので、疲れにくく、
　持久力がアップし、タフな動きでキャンプを楽しめる。

○大自然と溶け込める
　自然豊かな大地に身を委ねた時、体の中の細胞が躍動するのを感じる。

　だから、体内に入ってくる素材も同じように体が喜ぶような大自然の恵み

　をチョイスすることで、心の底から地球のエネルギーを感じる事ができる。

　その時の心地よさはまるで風に吹かれるままに空を漂うかのよう

■つぶつぶ（雑穀）料理とは■

○植物性１００％
　肉、魚、卵等動物性は一切使わず、ヒエ、アワ、キビと言った
　多種多用な雑穀の美味しさを存分に楽しむ。
　ヒエは白身魚の味わい。
　アワはチーズのようなコク。
　キビは卵のような味わいがある。
　その特徴をうまく生かすとバラエティー豊かな食卓が広がる。

○伝統発酵調味料
　化学的に作られた塩、味噌、醤油、化学調味料は一切使わず、
　昔ながらの長期熟成型の伝統発酵調味料を使う。塩は自然海塩

○素材の甘さを引き出す
　砂糖、蜂蜜等の甘味料は使わず、素材の甘さを引き出す調理法

もっと詳しく知りたい方は→つぶつぶのコンセプト