アウトドアクッキング 韓国風八角鍋

アウトドア料理は

うまいものを作る事に本気で取り組むべきだ

大きな荷物を背負って、

時間をかけて移動、

道具の手入れ、準備

労力をかけて開催するアウトドア料理

だからこそ

その労をもわくわく感に感じさせるほどの動機が必要だ

その動機は

言うまでもない

『美味しい食事をする事』

これにつきる

アウトドア料理の醍醐味は

料理の3大調味料を手にいれることができるからだ

それは

１　火　電気よりガス　ガスより薪

２　水　自然の湧き水がベスト

３　風　豊な大自然の呼吸から生まれる美味しい空気

今日は焚き火台2台で炭を着火　

お米を炊く（右）

小豆を炊く（中央）

韓国風八角鍋のゴボウ、車麩を炒める（左）

餅を揚げる
よもぎや黒米、もちキビを使った
カラフルなお餅だ

 韓国風八角鍋の野菜を切る
青梗菜、春菊、きのこ、白菜、豆腐

 炭火で炊く鍋は湯気の密度が濃い
野菜の旨味もじんわり深くしみ出てくる
暖かさも気持よくタープの中に舞い込んで来た

旨味も絶頂
完成！

この鍋をみんなで味わった瞬間

美味しさの感動の渦が巻き起こった

じんわりと深みのある美味しさ

素材のハーモニー

普段の食卓では味わえない美味がそこにはあった

寒い冬、澄んだ空気の雪上だからこそ出せる味だと思う

次回は雪上のデザートお汁粉を投稿したい

■つぶつぶ（雑穀）料理キャンプのメリット■

○クーラーボックスがいらない
　雑穀は常温でも（夏場でも）腐りにくいのでクーラーボックスは不要
　手軽にキャンプができます。

○美味しい
　雑穀はバラエティー豊かな食感、美味しさを楽しめる
　食材。素材にこだわり、有機野菜や伝統調味料を使用。
　そのためとにかく美味しい。

○健康的
　レジャーは少し気を抜きたいと、ジャンクフードに走りがち。
　うまい！という喜びは大切。でも体に負担はもったない。
　どうせなら『うまい！』と『健康』を同時に獲得したい。
　だからキャンプには革命的なつぶつぶ（雑穀）料理がおすすめ。
　ちなみに私は20kg瘦せました。
　詳しくは→つぶつぶ大食いダイエット

○疲れにくくしなやかな動きができる
　高繊維質で、ビタミン、ミネラル等の栄養素が人間にとっ
　て理想のバランスで含まれていると言われている雑穀。
　食べると、体を掃除してくれる。さらに、血液や体液循環
　をスムーズにし、腸が活性化されるので、疲れにくく、
　持久力がアップし、タフな動きでキャンプを楽しめる。

○大自然と溶け込める
　自然豊かな大地に身を委ねた時、体の中の細胞が躍動するのを感じる。

　だから、体内に入ってくる素材も同じように体が喜ぶような大自然の恵み

　をチョイスすることで、心の底から地球のエネルギーを感じる事ができる。

　その時の心地よさはまるで風に吹かれるままに空を漂うかのよう

■つぶつぶ（雑穀）料理とは■

○植物性１００％
　肉、魚、卵等動物性は一切使わず、ヒエ、アワ、キビと言った
　多種多用な雑穀の美味しさを存分に楽しむ。
　ヒエは白身魚の味わい。
　アワはチーズのようなコク。
　キビは卵のような味わいがある。
　その特徴をうまく生かすとバラエティー豊かな食卓が広がる。

○伝統発酵調味料
　化学的に作られた塩、味噌、醤油、化学調味料は一切使わず、
　昔ながらの長期熟成型の伝統発酵調味料を使う。塩は自然海塩

○素材の甘さを引き出す
　砂糖、蜂蜜等の甘味料は使わず、素材の甘さを引き出す調理法

もっと詳しく知りたい方は→つぶつぶのコンセプト